Cuisine

Bruits de Casseroles

13 décembre 2008 par Angèle Houlacuisse

C’est sans doute parce que leur couleur est le rouge et que gloser sur la cuisine est un sport de combat que le Michelin avait choisi un journaliste sportif, le lyonnais Jean-François Mesplede, pour assurer la rédaction en chef de son guide couleur (…) COUPS DE BOULE

Des éditions qui bouffent bien

23 novembre 2008 par Angèle Houlacuisse

En plein crise, la bouffe et l’édition se portent bien, merci pour eux. CHRONIQUE CUL-INAIRE

Quick, arrêtez d’en parler, faites le

Gastro / 4 novembre 2008 par Bertrand Rothé

Ces derniers temps si vous allez au cinéma, vous verrez peut-être une publicité de Quick. C’est vrai que les fast-food n’ont pas la cote ces dernier temps.

Parmi les multiples attaques auxquelles doit faire face la restauration rapide, le rapport de (…)

COUPS DE BOULE

Le salon du chocolat : un grand moment de gourmandise

Saveurs / 2 novembre 2008 par Feriel Alouti

Le chocolat, un ami fidèle qui vous accompagne dans les moments de déprime et de bonheur, seul ou en famille. Si vous êtes comme « Bakchich », accroc à cette gourmandise, profitez du week-end pour aller régaler vos babines au 14ème Salon du (…) CONSO-MATEUR

Plongez au cœur des rondeurs de la tomate

Chronique cul-inaire / 21 septembre 2008 par Bernard Planche

Vieille comme le nouveau Monde, cerise ou cœur de bœuf, à déguster en salade ou farcie, la tomate passe pour revitalisante et énergétique. Testez ses rondeurs… CHRONIQUE CUL-INAIRE

Une histoire de chorba

14 septembre 2008 par Akram Belkaïd

Cela s’est passé à Paris il y a bien longtemps, mais l’histoire vaut son pesant d’or sans parler du fait qu’elle aurait très bien pu avoir lieu hier ou l’année dernière. Juste un conseil avant de poursuivre : si l’heure du f’tour est encore loin, (…) CHRONIQUE DU BLÉDARD

Suce l’anguille et plante ta banderille

14 septembre 2008 par Bernard Planche

Le délicat serpent de rivière qu’est l’anguille vous dévoile ses secrets, agrémenté d’une recette aux contours si explosifs que les bras vous tomberont. Accompagnée d’une bouteille de Chardonnay bien frais, elle régalera vos sens…et ceux de vos (…) CHRONIQUE CUL-INAIRE

Gavé de cardamome, il fornique en métronome

Chronique cul-inaire / 31 août 2008 par Bernard Planche

La cardamome est à tort méconnue. Ses petites graines que l’on écrase pour faire exhaler leur doux parfum regorgent de vertus. Aphrodisiaques ou non, leur goût à la fois piquant et suave, procure à la cardamome un caractère indéniablement (…) CHRONIQUE CUL-INAIRE

L’art de sucer la moelle

Chronique cul-inaire / 24 août 2008 par Bernard Planche

Nul n’ignore les bienfaits de la moelle que l’on tartine grassement sur un pain bien grillé. Pour commencer l’année débordant d’énergie, rien de meilleur qu’un bon os à moelle, à sucer et à resucer (…) CHRONIQUE CUL-INAIRE

Cet été, mangez des épinards pour brancher en boîte…

Chronique cul-inaire / 11 août 2008 par Bernard Planche

En branche ou haché, l’épinard est un légume « jeune » qui était inconnu des Grecs et des Romains. Il est dit qu’il assure un « âge de fer » et une éternelle verdeur… CHRONIQUE CUL-INAIRE

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